UNS S31008のサプライヤーとして、私は食品への適合性に関する顧客からの問い合わせによく遭遇します。このブログ投稿は、UNS S31008をこのようなシナリオで安全に使用できるかどうかの包括的な分析を提供することを目的としています。
UNS S31008の理解
UNS S31008は、オーステナイトステンレス鋼の一種です。約25％のクロムと20％のニッケルが含まれており、優れた腐食抵抗、高温度、酸化抵抗が優れています。これらの特性により、化学処理、熱処理装置、炉のコンポーネントなど、さまざまな産業用途で人気のある選択肢があります。
腐食抵抗と食物 - 接触要件
食品の主な関心事の1つ - 接触アプリケーションは腐食です。腐食は、機器を損傷するだけでなく、食品を汚染することもできます。 UNS S31008の高クロムおよびニッケル含有量は、その表面に受動的な酸化物層を提供し、腐食に対する保護障壁として機能します。このパッシブ層は自己癒しです。つまり、損傷している場合、適切な条件下で改革することができます。
食品 - 加工環境では、酸（たとえば、果物のクエン酸）、塩、アルカリ洗浄剤など、さまざまな腐食性物質が存在することがよくあります。 UNS S31008は、これらの一般的な食品に関連する耐性に対する良好な耐性を示しています。たとえば、果物で見られるものと同様の酸性環境では、ジュース加工に見られるものと同様の環境では、UNS S31008の高いクロム含有量は錆と腐食ピットの形成を防ぐのに役立ち、鋼が無傷のままで、有害物質を食品に浸出させないようにします。
衛生上の考慮事項
衛生は、食品のもう1つの重要な要因である接触アプリケーションです。 UNS S31008の滑らかな表面により、掃除と消毒が簡単になります。細菌やその他の微生物は、滑らかな表面に付着する可能性が低く、食物汚染のリスクを軽減します。さらに、UNS S31008の受動的な酸化物層は非多孔質であり、食物粒子の吸収と細菌の成長をさらに防ぎます。
他のステンレスと比較して - 食品で一般的に使用されるスチールグレード - 接触アプリケーションなどの接触アプリケーションステンレス鋼304L / UNS S30403 / 1.4306、1.4307、UNS S31008は、より積極的な環境でより良い腐食抵抗を提供します。 304Lは多くの食品処理アプリケーションで広く使用されていますが、高温またはより濃縮された腐食剤を持つ環境ではそれほど適していない場合があります。
規制のコンプライアンス
食品に使用するには、アプリケーションに接触するには、材料が関連する規制に準拠する必要があります。米国では、食品医薬品局（FDA）は、食品と接触する材料のガイドラインを確立しています。これらのガイドラインは、材料が有害物質を食物に浸出させることにより、人間の健康にリスクをもたらさないことを保証します。
UNS S31008は通常、食品のFDA規制の要件を満たしています - 接触材料。クロム、ニッケル、マンガンなどのUNS S31008の要素は、食品に安全であると考えられるレベルに存在します - 接触アプリケーション。ただし、製造プロセスも材料のコンプライアンスに影響を与える可能性があることに注意することが重要です。たとえば、製造プロセス中に鋼が汚染されている場合、規制要件を満たしていない可能性があります。
欧州連合では、欧州食品安全局（EFSA）も食品に関する厳格な規制を持っています - 接触材料。 UNS S31008は、適切に製造および処理された場合、これらの規制も満たすことができます。
制限と考慮事項
UNS S31008には食品に多くの利点がありますが、アプリケーションに接触することもありますが、いくつかの制限と考慮事項もあります。
料金
他のステンレスと比較して - 食品で使用されるスチールグレード - 接触アプリケーションなどステンレス鋼316TI / UNS S31635 / 1.4571そしてステンレス鋼317 / UNS S31700 / 1.4449、UNS S31008は比較的高価です。クロムとニッケルの高い内容は、パフォーマンスの向上に貢献しますが、コストも増加します。これは、一部の食品 - 加工会社、特に予算が厳しい企業にとって要因かもしれません。
感作
感作は、長期にわたって特定の温度にさらされるときにステンレス鋼で発生する可能性のある現象です。感作の間、炭化クロムは粒界で形成され、周囲のクロムを枯渇させ、耐食性を減少させることができます。 UNS S31008は、他のいくつかのステンレス - 鋼鉄グレードと比較して感作に良好な耐性を持っていますが、熱を制御することが依然として重要です - 感作を避けるために治療と溶接プロセス。
結論
結論として、UNS S31008は食品と連絡先アプリケーションで使用できます。その優れた腐食抵抗、衛生特性、および調節コンプライアンスは、多くの食品処理環境にとって実行可能なオプションです。ただし、感作を回避するために、より高いコストと製造プロセスを制御する必要性は、考慮する必要がある要因です。
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参照
- ASMハンドブックボリューム13A：腐食：基礎、テスト、および保護
- FDA食品接触物質通知プログラムガイドライン
- 食品接触材料に関するEFSA科学的意見
